Com o calor de início de verão, um passo positivo em relação a pandemia e uma data muito importante que é o dia da Mãe em Portugal, comemora-se no primeiro domingo do mês de Maio, nada melhor que celebrar com um copo de vinho! Para hoje, escolhi um Vinho Rosé que acompanha muito bem o dia quente de 29ºC.

E o que é o vinho rosé? De forma bem simples, pode-se obter com diferentes técnicas o vinho rosé, porém a mais tradicional é através da maceração de uvas pretas por um tempo determinado no mosto onde dessa forma é possível controlar a tonalidade, acidez, nível de tanino e aromas.

Em Portugal, segundo a revista Proteste, o vinho rosé é de tradição e de grande importância nas exportações, nos dias de hoje conquistou a apreciação de muitos portugueses deixando de ser um vinho secundário e de traços somente para o público feminino.

Servido fresco (refrigerado no Brasil) acompanha muito bem os dias de calor e são de fácil harmonização por serem versáteis e apresentarem características entre os vinhos brancos e vinhos tinto.

Algumas dicas para consumir vinho rosé:

- servir em temperaturas baixas (entre os 8 e 10 graus) para valorizar o frescor e leveza;

- utilizar copos com o bojo mais largo para poder desfrutar dos aromas e manter o frescor;

- e por último, consumir-lo onde quiser, piscina, praia, jardim, dentro de casa, da entrada a sobremesa, pois para um Rosé sempre há espaço. Santé!

Ficha Técnica

Vallado DOP

Safra: 2018

Cascas: 100% Touriga Nacional

Teor Alcoólico: 12,5%

Região: Douro, Portugal.

Produtor: Quinta do Vallado

Valores: 4,5 a 5 euros.